Man liebt ihn oder man hasst ihn. Dazwischen gibt’s eigentlich nicht viel. Die Rede ist von Knoblauch. Ein Gemüse, das in die internationale Küche genauso gehört, wie unser Mikrofon zum Podcasten. Und an eben diesem sprechen wir heute natürlich nicht ausschließlich über Knoblauch, sondern über all die Kuriositäten, die dieser 19. April noch so mit sich bringt.
Eine ganz besondere Knolle
Eine Prise Salz, etwas Pfeffer, umrühren, nochmal abschmecken. Wie eine Küchenfee zaubert Julia heute wieder ein leckeres Gericht. Sie hat sich die Haare nach oben gesteckt, damit keines ins Essen fällt, und ihre schöne, neue, schwarze Schürze umgebunden. Natürlich ist die Schürze schwarz, so sieht man die Flecken nicht gleich. Julia liebt es in der Küche zu stehen, zu schnippeln, zu rühren, zu braten und abzuschmecken. Essen ist ihre Leidenschaft. Dabei darf ihre „Geheimzutat“ niemals fehlen: Knoblauch!
Natürlich ist diese Zutat gar nicht so geheim, denn viele Menschen benutzen Knoblauch. Vor allem in der internationalen Küche: Griechen, Kroaten, Italiener, Türken und auch die Chinesen. Knoblauch verleiht dem Essen nicht nur eine angenehme Würze, roh sogar eine Schärfe, sondern ist auch noch besonders gesund. Das fasziniert Menschen seit jeher. Julia liebt Knoblauch und kann sich gar nicht vorstellen ohne Knoblauch zu kochen. Denn der gehört als Basis in jedes ihrer Rezepte, ob Suppe, Sauce, Gemüsepfanne, Eintopf, ja sogar einfach nur fürs Aroma beim Anbraten eines Stück Fleisches. So war es schon bei ihrer Oma, ihrer Mutter und nun auch bei Julia.
Aber einen Haken hat das gesunde Knollengemüse leider doch: Der strenge Geruch, den Julia sich manchmal wegwünschen würde.
